黃酒是以糯米、粟米等為原料，經(jīng)蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、滅菌、陳酒而成的釀造酒，那么黃酒釀造主要用到什么樣的釀酒設備，找怎樣的釀酒設備廠家合作比較好？
通過釀酒工藝流程我們了解到，釀黃酒需用到浸米罐、陶缸、蒸飯設備、攤涼設備、發(fā)酵罐、糖化罐、壓濾過濾機、滅菌設備，白酒蒸餾設備。
1、浸米罐。
黃酒屬直接飲用的釀造用酒，在釀造前需對糯米或粟米等進行清洗和浸泡處理，故需用到專業(yè)的浸米罐，建議用不銹鋼罐來承擔這一職責。
2、陶缸。發(fā)酵、糖化、存酒時都需用到陶缸，當然，你也可以用專業(yè)的發(fā)酵罐和糖化罐，但存酒時建議用陶缸。
3、蒸飯、攤涼設備：可以是分開的兩種設備，也可以用攤涼蒸飯一體機。
4、壓榨過濾機。黃酒發(fā)酵好后，用壓榨過濾機過濾后，渣液分離出來，液即我們所需的黃酒。
5、滅菌設備。黃酒滅菌一般用巴氏滅菌法，即將成品黃酒加熱至80度左右保持10分鐘后自然冷卻。有些地方用火炙的方法對黃酒進行滅菌，這也算是黃酒的特色吧。
6、白酒蒸餾設備。
做黃酒還需用到白酒蒸餾設備，黃酒釀造用的蒸餾設備是批量生產(chǎn)黃酒時的必備設備，可以將過濾后的酒渣用該設備蒸餾出來，減少浪費。
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